Yassıkadayıf
Tuğrul Şavkar
10 adet yuvarlak yassıkadayıf
1 lt. ılık.
süt (4 su bardağı)
900 ml. ayçiçek ycığı (4 su bardağı)
75 gr. un
3 adet
yumurta (çırpılmış)
Sütü ılındırın. Kadayıfı kenarlarından ince şeritler halinde kesin. Ilık
sütün içine koyarak 5 dakika bekletin. Avuçlarınızın arasında sıkarak
sütten çıkaııp temiz bir kaba alın.
Kadayıfı pişireceğiniz tepsinin içinde yağı kızdırın. Kadayıf şeritlerini önce una sonra çırpılmış
yumurtaya bulayın. Tepsideki kızgın yağın içine koyarak her iki tarafını da altın sarısı renk alıncaya, hatta biraz kahverengileşinceye kadar kızartın.
Bir kabın içinde ılık su hazırlayın. Kızaran kadayıfları bir maşa ile yağdan alıp ılık suyun içine
koyun. Avuçlarınızın arasında sıkarak sudan çıkarıp, hafifçe üst üste bindirerek tepsiye dizin.
Şurubunu hazırlamak için tencerede şeker, su ve
limon suyunu birlikte bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp 4-5 dakika daha kaynatın. Kepçe ile tepsideki kadayıfların üzerine dökün. Tepsiyi kısık ateşe oturtup 10 dakika pişirerek ateşten alın. Soğuduktan sonra üzerine çekilmiş
fındık,
ceviz içi, antepfıstığı veya toz
hindistan
cevizi serpip, dilimleyerek servis yapın.
Fotoğraf "altın kase" tarafından gönderildi. 27.09.2018
