amator
 |
| Tarih: 30.Eyl.2006 Mesaj konusu: İŞKEMBE ÇORBASI |
|
|
İŞKEMBE ÇORBASI
Tarifi
1 adet işkembe (koyun)
Yarım çay bardağı kırmızı biber
1 çorba kaşığı tereyağı
2 kaşık sirke
6 adet yumurta
Yeteri kadar tuz
yarım limon
Büyükçe bir kap içinde bolca kaynar su hazırlanır. Temiz yıkanmış işkembe kaynar suya sokulur. Bir dakika kadar kepçe ile alt üst edilir Bu arada el ile kazınacak hale gelip gelmediği yoklanır. Eğer temizlenecek hale gelmişse, hemen sudan çıkarılır bir tahta üzerine yada çengele çıkarılır, bıçakla kazınır, temizlenir. Temizleme bittikten sonra bol sularla İyice yıkanır. Pişireceğiniz kaba bol su, dörtte bir limon, bir soğan, üç diş sarımsak, bir kaşık tereyağı konularak pişirilir. İşkembeler sudan çıkarılır ve istenilen büyüklükte kesilir. Bir kap içinde altı yumurta salası, yeteri kadar tuz, bir limon, yarım bardak soğuk su ya da sirke konur. Yumurta teliyle ağır ateşte köpürtülür. Kaynamış işkembe suyu da buna katılır. Kesilmiş işkembeler de buna ilâve edilir. Üzerine kırmızı biberli yağ konur. Eğer unlu terbiye edilirse terbiye hazırlanır. Bu terbiyeye fazla limon ve yumurta koymalıdır.
Benzer Tarifler:
Türkmen Çorbası
Türk Çorbası
Ekşili Çin Çorbası
Yeşil Mercimek Ezme Çorbası
Ispanak Çorbası
Şehriyeli Domates Çorbası
Düğün Çorbası
Pirinç Çorbası
Bezelye Ezme Çorbası
Pırasa Çorbası
Şehriye Çorbası
Tarhana Çorbası
Yayla Çorbası
Sütlü Havuç Çorbası
Köfteli Köy Çorbası
Pirinçli Sebze Çorbası
Hal Çorbası
Ezogelin Çorbası
Bulgurlu Nohut Çorbası
Terbiyeli Şehriye Çorbası
Ebegümeci Çorbası
Gyor Çorbası
Soğanlı Patates Çorbası
Enerji Çorbası
Domates Çorbası
Kuzey Amerika Çorbası
Tavuklu Mısır Çorbası
Ahçıbaşının Çorbası
Bezelye Çorbası
Türlü Çorbası
Soğan Çorbası
Mısır Çorbası (Giresun)
Şafak Çorbası
TOPALAK ÇORBASI
Ayran Çorbası
mısır çorbası (Çin)
soğan çorbası (Fransa)
Peynir Çorbası (Hollanda)
Meyir Çorbası (Adıyaman)
Un çorbası
|
|
