Börülce Pilakisi (görsel)
Türkçe altyazılıdır.
merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde değişik bir
baklagil kullanarak...
güzel bir pilaki yapacağız
kuru
börülceden "Börülce Pilakisi"
ama isterseniz önce malzemeleri öğrenelim
2 su bardağı kuru
börülce
1 adet kuru
soğan
1 büyük çay bardağı
zeytinyağı
1 adet iri
havuç
1 çorba kaşığı
salça
1 adet
limon
ve 1 tatlı kaşığı tuz
üzeri için; 10-15 dal maydanoz
börülce pilakisinin malzemelerini öğrendik
şimdi
soğanı doğrayacağız ama
biz
börülceleri üzerinden iki parmak geçecek kadar...
akşamdan ıslattık, öncesinde de yıkamıştık
gördüğünüz gibi bayağı şişti
şimdi kısa süreliğine bir kenara koyalım
ve
soğanı doğrayarak başlayalım
soğandan sonra havucu da soyalım
iri bir
havuç kullanıyoruz
önce havucu iri bir şekilde 3 parçaya bölüyoruz
sonra tavla zarı şeklinde doğramak üzere...
dikey olarak kesiyoruz
ve bu şekilde de dört parçaya kesip küpleri tamamlıyoruz
artık kavurmak üzere tencerenin yanına gidelim
düdüklü tencereyi ateşe yerleştirdik
zeytinyağımızın yarısını bırakıyoruz
doğradığımız kuru
soğanı ilave ediyoruz
çabuk solması için de biraz tuz serpiyoruz
ve şeffaflaşana kadar kavuruyoruz
sıra
havuçta
havuçu da yumuşamaya başlayana kadar kavuruyoruz
artık
salçayı da atalım
salçanın da kokusu gidene kadar birkaç dakika çevirelim
şimdi kalan tuzu...
ve ıslatma suyu ile birlikte
börülceyi ilave ediyoruz
üzerine beyaz kalması için yarım
limon ekledikten sonra...
alt üst olacak kadar karıştırıyoruz
ve düdüklü tencerenin kapağını kapatıyoruz
pim çıktıktan sonra...
normal pişirme süresinin yarısı olan 10 dakika kadar pişireceğiz
süremiz doldu alarmı kapattık
pim inecek, biraz ıldıktan sonra servise sunacağız
börülce pilakisi pişti artık servise sunalım
çok fazla sulu olmasını istemedik
güzel bir kıvamı var
servis tabağına aktarıyoruz
hatırlarsanız artırdığımız yağımız vardı
üzerine çiğ
zeytinyağını gezdiriyoruz
ve artırdığımız yarım
limonu
muz vardı, onu da gezdiriyoruz
son olarak da maydanozu süslemek üzere kıyıyoruz
şimdi
limon ve
zeytinyağının karışması
ve biraz da soğuması için alt üst ediyoruz
hala dumanı üzerinde ve düzeltiyoruz
kıydığımız maydanozları da üzerine serpiyoruz
bana göre ılık olarak daha güzel oluyor
ılık servise sunuyoruz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
değişik bir
baklagil tarifi paylaştık
"Börülce Pilakisi"
en kısa sürede denemenizi ve Mütevazı Lezzetler'i hatırlamanızı diliyorum
hoşçakalın...