Humus
5 su bardağı
nohut
1 çay bardağı
zeytinyağı
3 diş
sarımsak
1 adet
limon
2 çay kaşığı kırmızı
biber
1 çay bardağı tahin
Birkaç tutam maydanoz
Nohut akşamdan ıslatılır. İyice haşlanıp kabukları alınır. Haşlanmış
nohut, tahin,
sarımsak, zytinyağı ve
limon suyu robotta ezilir. Çok katı olursa haşladığımız
nohutun suyundan ½ çorba kaşığı karışıma ilave edebiliriz. Baharatlar ilave edilir. Servis tabağına alınır. Üzeri maydonoz ve kırmızı
biberle-pul
biber ile süslenir.