lekelimelek
 |
| Tarih: 20.Ağu.2006 Mesaj konusu: Sebzelerin Temizlenmesi |
|
|
Sebzelerin Temizlenmesi
Tarifi
Marul, Maydanoz, Tere;
Marul, maydanoz, tere gibi çiğ olarak yenecek sebzeler, yıkandıp temizlendikten sonra 5-10 dakika sirkeli suda bekletilir, sonra yıkanıp yenir.
Ispanak, Semizotu;
Kökleri bıçakla kesilir. Sararmış çürümüş yapraklar ayrılır. Kalan kısımlar suyun içinde dört beş defa yıkanıp doğranır.
Lahana, Marul;
Yaprakları ayrılarak kıvrımlarında böcek olmamaısına dikkat edilmelidir, birkaç defa yıkanı.
Pırasa;
Üstten bir kat yaprak çıkartılır, bol su ile yıkanır ondan sonra doğranır.
Taze fasulye, Bakla
Birkaç defa su ile yıkanır. İki uçlarından kesilip kenarlarındaki kılçıklar çıkarılır. Kart olanları ise ayıklanır, daha sonra doğranır.
Kabak, Havuç, Yerelması;
Bu sebzelerin kabukları önce yıkanır, sonra kazınır.
Bamya;
Bol suyla yıkanır. Baş kısımları yuvarlanarak külah gibi çıkartılur. Sirkeli yada limonlu suya atılır.
Patlıcan;
Yıkandıktan sonra başı kesilip uzunlamasına alacalı soyulur. Tuzlu suya atılıp yarım saat kadar acısı çıkması için bırakılır. Çıkarınca bir daha yıkanır ve doğranır.
Enginar;
Bol suyla yıkanır. Sapları üzerinde on santim bırakarak kesilir. Kabukları kökten başlayarak beş sıra kadar bütün çıkartılır, kalan sert kısınlar ayıklanır, ortasındaki tüylü kısım bir kaşıkla oyularak alınır. Tuzlu ve bol limonlu suya atılarak bekletilir.
Kereviz;
Önce yıkanır. Sonra dış kısımları tamamen beyaz kalıncaya kadar soyularak temizlenir. İsteğe göre dörde yahut sekize bölünerek ortasındaki yumuşak kısım çıkartılır. Kararmasını önlemek için limon suyuna atılır.
Patates;
Taze patates kazınarak soyulur ve kararmaması için sirkeli veya limonlu suya atılır. Eski patates ise kabukları ince soyulur. Pişeceği zaman doğranır.
Benzer Tarifler:
Haşlanan sebzelerin Suyu
Sebzelerin Yıkanması
KONSERVE YAPIMINDA KULLANILACAK SEBZE...
SEBZELERİN TUZ VEYA SALAMURA İLE SAKL...
SEBZELERİN KURUTULMASI
ISPANAK VE DİĞER YEŞİL YAPRAKLI SEBZE...
SEBZELERİN DONDURULMASI
Taze Sebzelerin Ayıklanması ve Yıkanması
Kuru Sebzelerin Ayıklanması ve Yıkanması
İŞKEMBENİN TEMİZLENMESİ
Paçanın Temizlenmesi
BALIĞIN TEMİZLENMESİ
TAVUĞUN TEMİZLENMESİ
SEBZELERİN HAZIRLANMASINDA DİKKAT EDİ...
SEBZELERİN BESLEYİCİ DEĞER VE TADLARI...
SEBZELERİN BESİN DEĞERİ
Sebzelerin Besin Kaybını Önlemek İçin
Sebzelerin kullanım şekilleri
SEBZELERİN SAKLANMASI
YEŞİL SEBZELERİN RENGİ KORUMAK İÇİN
Kalamarın Temizlenmesi
SEBZELERİN RENKLERİNİ KORUMAK İÇİN
Sebzelerin Yıkanması
Pırasaların temizlenmesi
|
|
