Prenses Tacı Kuzu Pirzola
1.5 kg'lık bütün
kuzu pirzola
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 diş
sarımsak
10 adet küçük boy
patates
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet
pırasa
2 dal maydanoz
Tuz, kekik ve pul
biber
Zeytinyağını, bir diş dövülmüş
sarımsak, kekik ve tuzla karıştırarak pirzolaya sürün. Buzdolabında altı saat dinlendirip, iki ucunu birleştirip iple bağlayın. Kemikli uç kısımlarını tek tek alüminyum folyo ile sarıp 200 derece fırında 45 dakika pişirin. Patatesleri haşlayıp ikiye bölün. Tavaya bir çorba kaşığı tereyağı koyup üzerine verev doğranmış
pırasa,
patates, dövülmüş
sarımsak, maydanoz ve pul
biber ekleyin. Tuzunu katıp
pırasa yumuşayana kadar soteleyin. Eti, sote sebzelerle servis yapın.