Ekşili Patates Köftesi
4 adet
patates
2 çaybardağı ince
bulgur
1 çorba kaşığı
salça
1 adet
limon
1
yumurta
Sosu için:
1 çay bardağı
zeytinyağı
6 çorba kaşığı nar ekşisi
Yarım
limon suyu
1 çorba kaşığı kırmızı
biber
Yarım demet maydanoz
Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kaba alıp ezin. İçine sıcakken
bulguru ekleyip karıştırın. Salça, tuz, kara
biber ve
limon suyunu da ekleyip yoğurmaya başlayın. Son olarak
yumurtayı da kırıp hamur haline getirin. Elinizi suya batırıp bu harçtan küçük köfteler yapın. Bir kabın içinde sukaynatıpköfteleribu suya atın, 5 dakika haşlayın.Daha sonra nar ekşisi,
limon suyu,
zeytinyağı ve kırmızı
biberi bir kapta çırpıp köfteleri içine atın ve karıştırın. Hepsini bu şekilde hazırlayıp servis tabağına alın.Üzerine kıyılmışmaydanoz serpip ikram edin.