Tavuklu ve Patatesli Pilav
1 bütün
tavuk
2 su bardağı
pirinç
1 adet büyük
patates
1
yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı
tavuk suyu
2 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı kabukları soyulmuş
badem (dilerseniz koymayabilirsiniz)
Tavuğun derisini tamamen temizleyip, parçalara ayırın. Tencereye alıp üzerlerine çıkacak kadar soğuk su ilavesiyle haşlayın. Pişmesine yakın bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Tavuk haşlanırken pirinci yıkayıp, sıcak suyla 15-30 dak. ıslatın.Tavuk haşlandıktan sonra bir
yemek kaşığı tereyağını tencereye alın. Yağ eriyince
bademleri ekleyip 5 dakika kavurun. pirincin suyunu süzüp tencereye ilave edin. Pirinçler şeffaflaşana kadar 5 – 10 dak. kavurun. Tavuk suyunu ve bir tatlı kaşığı tuzu ekleyip kaynama noktasına gelene kadar harlı sonra kısık ateşte pişirin. Pilav pişerken eti kemiklerinden ayırıp didikleyin. Teflon pilav tavasının altına soyduğu
muz patatesi yuvarlak yuvarlak kesip dizin. Tavuk etinin yarısını
patateslerin üzerine yayın. Antep
fıstıklarının yarısını üzerine serpin. Pilavın yarısını ekleyin. Tavuk-
fıstık-pilav sırasıyla devam edin. Spatulayla pilavın üzerini düzleştirin. Eğer yemeği birkaç saat sonrası için hazırlıyorsanız bu aşamadan sonra servise 15 dakika kalana kadar bu halde bekletin. Tencereyi ocağın en büyük gözünde yüksek ateşte 3-5 dakika tutun. Altını kısıp 10 dakika daha pişirin. Böylece pilav hem ısınmış hem de demlenmiş olur. En son tencereyi servis tabağına ters çevirerek servis yapın.