Açma Yeşil Makarna
4 adet
yumurta
4 su bardağı un
500 gram
ıspanak
Tuz
Üzeri için:
200gram lor
peyniri
50 gram tulum
peyniri
1 adet
domates
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
Derin bir kabın içine
yumurtaları kırın. Ispanakları az suda 5 dakika haşlayıp süzün ve suyunu sıkın. İsterseniz bu suyla isterseniz de tamamını robottan geçirin. Makarnaya rengini vermesi için
yumurtanın içine
koyun. Üzerine un
koyun. Sert bir hamur yoğurmak için gerekirse biraz daha un ilave edin. Hamuru yoğurup 10 dakika dinlendirin. Dinlenmiş hamuru da ince bir şekilde acın. Uzun şeritler halinde kesin, tuzlu kaynar suda 10 dakika haşlayın. Servis tabağına aktarın, üzerine lor ve tulum
peyniri
koyun. Son olarak
zeytinyağını da
koyun. İsteğe bağlı olarak
domates ya da yeşilliklerle servis yapılabilir.
