Kalamar Izgara
8 adet küçük
kalamar
yarım çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı sirke
1 çay kaşığı
limon suyu
yarım çay kaşığı toz şeker
50 gram teneke tulum
peyniri
kara
biber
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Balıkçıya temizletip alacağınız
kalamarların üzerlerine karbonat, sirke,
limon suyu ve toz şekeri dökün. Arada bir karıştırarak en az iki saat bu karışımda tutun. Kalamarları yıkayın, süzülmeleri için ters çevirip bir süre bekleyin. Tulum
peynirinden
kalamarların içine girecek uzunlukta ve yarım santim kalınlığında dilimler kesin. Üzerlerine kara
biber serpin. Herbir
kalamarın içini doldurun. Açık kısımlarını birer kürdan geçirerek eriyecek
peynirin akmasını önleyin. Kalamarları mangal veya yapışmaz tavada ızgara yapıp bir servis tabağına alın. Üzerlerine
zeytinyağını gezdirip sofraya getirin. Kalamar ızgarayı teneke tulumu yerine Mihalliç
peyniri, kaşar
peyniri veya benzeri başka
peynir ile de yapabilirsiniz. Arzu ederseniz
kalamarların içine
peynirle beraber ince kesilmiş
domates dilimi ve yeşil
biber de koyabilirsiniz.
ML® Mantarlı Kalamar (görsel)