Humus
250 gram
nohut
1 orta boy
soğan
5
yemek kaşığı tahin
3 diş ezilmiş
sarımsak
3
yemek kaşığı
limon suyu
2 çay kaşığı kimyon
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
tuz
Nohutu 8-10 saat süre ile tuzlu soğuk suda bırakın, süzün. Soğanın kabuklarını soyun, bütün olarak önceden ıslatılmış
nohut ile birlikte bir tencereye yerleştirin. Nohutları üç parmak geçecek kadar soğuk su ile bir tatlı kaşığı tuz ekleyin, yumuşayıp ince dış kabukları soyulmaya başlayıncaya kadar haşlayın, süzün,
soğanı atın. Nohutlar soğuduktan sonra parmaklaırınızla kabuklarını soyun, havan veya mutfak robotu ile un haline getirin. Çukur bir kapta tahin, ezilmiş
sarımsak,
limon suyu ve kimyonu iyice karıştırın, tuzunu ayarlayın,
nohuta ilave edin, tekrar karıştırıp y
ayvan bir tabağa alın. Servis yaparken üzerine
zeytinyağı ve kırmızı
biber gezdirin. Sarmısak ve kimyon miktarlarını ağız tadınıza göre, kıvamını da su ilave ederek son karıştırma sırasında ayarlayabilirsiniz. Sindirimi ağır olmakla birlikte
zeytinyağı yerine eritilmiş tereyağını son anda üzerine dökerek sofraya getirebilirsiniz
