lekelimelek
 |
| Tarih: 09.Ağu.2006 Mesaj konusu: Çerkes Tavuğu |
|
|
Çerkes Tavuğu
Tarifi
Malzeme
100-250 gram tavuk butu,
150-200 gram tavuk göğüs eti,
4 diş sarmısak,
200 gram ceviz içi,
2 dilim bayat ekmek,
1 çay bardağı tavuk suyu,
yarım çay bardağı süt,
yarım çay kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı kişniş,
1 çay kaşığı pul biber,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
tuz.
Yapılışı
Tavuk etlerini haşlayın, çıkartıp soğumaya bırakın, haşlama suyunu süzün, bir kenara ayırın. Ekmek dilimlerinin kenar kabuklarını çıkartın, çukur bir kaba koyun, üzerlerine tavuk suyunu dökün. Cevizin beşte biri kadarını kenara ayırın, kalan cevizi ve sarmısağı havanda ezin. Soğuyan tavuk etlerinin varsa kemiklerini ve derilerini ayıklayın, didikleyin, yayvan bir kaba koyun. Tavuk suyunu emen ekmekleri bir kaba alın, üzerlerine dövülmüş ceviz içini, ezilmiş sarmısağı, kişnişi, karabiberi ve gerektiği kadar tuzu koyun ve iyice karıştırın, istediğiniz kıvamda olmasını sağlayana kadar sütü ilave edin. Boza kıvamına gelmiş olan karışımın yarısını didiklenmiş tavuk etleri ile karıştırın ve tabağa yayın. Kalan karışımı tabaktakilerin üzerine dökerek bir bıçak veya kaşık yardımıyla şekil verin. Küçük bir tavaya zeytinyağını, ayırmış olduğunuz ceviziçini, pul biberi koyun, yağı yakmayacak kadar ısıtın ve çerkes tavuğunun üzerine serpin. Ezme işleminde blender veya mutfak robotu kullanabilirsiniz. Ceviz yerine fındık ile de deneyebilirsiniz.
Benzer Tarifler:
ÇERKEZ MANTISI
ÇERKEZ TATLISI
MEYHANE TAVUĞU
Çerkez Çorbası
Saray Usulü Çerkez Tavuğu
Milföyde Çerkez Tavuğu
Kolay Çerkez Tavuğu
Kral Tavuğu
Çerkez Pilavı
Çerkez Salatası
ÇİNGENE TAVUĞU
ÇERKEZ PEYNİRİ YAPIMI
Çerkez Tatlısı (fotoğraf)
Çerkez Çorbası (fotoğraf)
ÇERKEZ PİRZOLASI
Pshalive (Çerkez Mantısı)
Çerkez Böreği
FASULYELİ ÇERKEZ ÇORBASI
Kır Tavuğu
Çerkez Fasulyesi
Hamurlu Çerkez Tavuğu
Herkes Tavuğu
Şipsi (Çerkez)
Çerkez Tavuğu
Yalancı Çerkez Tavuğu
Avcı Tavuğu
Çerkez Tavuğu
Çerkez Salatası
|
|
