Kadınbudu Köfte
Özgür Şef
500 gr. az yağlı kıyma
2 baş
soğan
1 fincan
pirinç
3 adet
yumurta
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yeteri kadar tuz, kara
biber
Kıymanın yarısını tavada ince doğranmış
soğan ile karıştırarak kavurun. Ayırdığınız diğer çiğ kıymayla kavurduğunuz kıymayı karıştırın. Diğer tarafta haşlayıp süzdüğünüz pirinci, tuzu,
biberi, bir
yumurta ile kıyılmış maydanozu da katarak iyice yoğurun. Elinizle istediğiniz formda köfteler yapın. Bir kap içine iki
yumurta kırarak çırpın. Hazırladığınız köfteleri
yumurtaya bulayarak, sıvı yağ karışımı kızgın yağda kızartın. Yanında
patates kızartması veya haşlanmış sebze ile servis edebilirsiniz.