Ekşili Tavuk (Diyarbakır)
500 gr.
tavuk
1 adet
havuç
1 adet
soğan
2 adet dolmalık
biber
Sıvı yağ, Tuz
Hamuru için:
10 çorba kaşığı
patates nişastası
10 çorba kaşığı un
1 paket kabartma tozu
2 adet
yumurta
1 çay bardağı su
Tatlı ekşili sos için:
4 çorba kaşığı şeker
4 çorba kaşığı sirke
4 çorba kaşığı
limon suyu
3 çorba kaşığı
salça
3 adet
domates
Hamuru için,
patates nişasta; un, kabartma tozu,
yumurta ve suyu pürüzsüz bir hale gelince kadar karıştırıp, boza kıvamında bir hamur elde edin. (Kıvamı koyu olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz.)
Sosu için, şeker, sirke,
limon,
salça ve rendelenmiş
domatesi kızgın ateşte 5 dakika kavurun.Kuşbaşı doğranmış
tavuk parçalarını hamura bulayıp kızdırılmış sıvı yağda kızartın.
Tavaya 1,5 çorba kaşığı sıvı yağ koyup kızdırın. İnce doğranmış
havuç ve
soğan ile küçük doğranmış dolma
biberi ilave edin.Hızlı ateşte 3 dakika sote edin. Hazırladığınız tatlı ekşili sosu ekleyin. 1 çorba kaşığı
patates nişastası ekleyip 1 dakika kavurun.
Kızarttığınız
tavuk parçalarını ilave edin. 1 dakika karıştırarak pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
