Erişteli Mercimek Çorbası
Ebru Omurcalı
1 su bardağı yeşil
mercimek
1 su bardağı erişte
1 adet kuru
soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı
biber salçası
1 çorba kaşığı kuru nane
1 adet
limon suyu
7 su bardağı su
Tuz
Kara
biber
Soğanları küp doğrayın. Tereyağı ve sıvı yağ karışımında şeffaflaşana kadar kavurun. Biber
salçasını ekleyip
soğanlarla 2 dakika daha kavurun. Yıkanmış yeşil mercimeği ve 7 su bardağı sıcak suyu ilave edin. Mercimeklerin pişmesine yakın erişteleri ekleyin. Erişteler pişince kuru nane ve
limon suyunu ekleyin. Küp doğranmış ve kızarmış ekmekle servis yapın.