Beğendili Pirzola
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 kg. pirzola
2 çorba kaşığı margarin
1 adet
soğan
2 adet
domates
5 adet
biber
2 su bardağı sıcak su
Kekik, tuz, kara
biber
Beğendi için:
3 adet
patlıcan
2 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı
süt
1 su bardağı kaşar
peyniri
Tuz
Patlıcanları közleyip, içlerini çıkarın. Unu margarinde eritin. Süt ve tuzu ilave edin. Ocaktan alıp, kaşar
peynirini ekleyerek
patlıcanla karıştırın. Pirzolaları tuz ve kara
biberle tatlandırıp tavada kızartın. Ayrı bir tavada halka biçiminde doğranmış
soğanları kavurun. Domates ve
biberi ilave edin. Domatesler, suyunu çekene kadar iyice pişirin. Sıcak su, tuz ve kara
biber serpin. 3-4 dakika daha pişirip, etleri de ilave edin. En son kekiği
koyun, ağır ateşte 30 dakika kadar pişirin. Beğendiyi servis tabağına alın, üzerine etleri
koyun,
domatesli sosu da tabağın kenarına koyarak servis yapın.