Tavuk Paçası
1 bütün
tavuk
2
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı sıvıyağ
2
yemek kaşığı un
6 su bardağı su
4 diş
sarımsak
Tuz
1 adet rendelenmiş
limon kabuğu
Bir miktar kara
biber
1 adet
limonun suyu
1 adet
yumurta
Tavuğu yıkadıktan sonra 6 su bardağı su ile haşlayın. Tencereye tereyağı ve ayçiçeği yağını alın. Unu ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Tavuğu haşladığınız suyu ekleyin ve karıştırarak pişirin. Çorba koyulaşınca, kemiklerinden ayırdığınız
tavuk etlerini, tuz, kara
biber,
limon kabukları ve ezilmiş
sarımsakları ilave edin. Ayrı bir yerde
limon suyu ile
yumurtayı iyice çırpın. Çorbadan azar azar alarak terbiyeyi ısıtın ve tencereye ekleyin. Üzerine kırmızı
biberli yağ gezdirerek servis yapın.