Kabak İmam Bayıldı
Ergun Köknar
1 kg. sakız kabağı
3 baş
soğan
2 adet
domates
1 su bardağı
zeytinyağı
1 baş
sarımsak
1 kahve kaşığı şeker
Yeteri kadar maydanoz
Dereotu
Tuz
Sakız ka
baklarının üstünü
kazıyıp, yıkayınız. Saplarını kesip ortalarını oyunuz. Oyarken, çekirdekli kısmını çıkarmaya dikkat ediniz, kenarlarındaki etli kısımdan fazla almayınız. Oyduğunuz ka
bakları
zeytinyağında hafifçe kızartınız. Ka
bakları kızarttığınız yağda, kuşbaşı doğradığınız
soğanları pembeleşinceye kadar kavurunuz. Domateslerin kabuğunu soyup, çekirdeklerini çıkarınız. Küçük küçük
fındık büyüklüğünde pembeleşen
soğanların içine doğrayınız. Sarmısakları soyup, çenterek ilave ediniz. 1 kahve kaşığı şeker ve yeterince tuz ekleyip, tahta kaşıkla çevirerek bütünleştiriniz. Ateşten indirmeden ince kıyılmış dereotu ve maydanoz ekleyip, fazla öldürmeden ateşten alınız. Hazırladığınız bu içi ka
baklara doldurunuz. Tencereye muntazam yerleştirip, bir bardak su ilave edip, orta hararetli ateşte ka
baklar yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Soğutup, üzerine biraz dereotu serpip ikram ediniz.