Kestane Köftesi
Ayşe Tüter
500 gr.
kestane
100 gr.
tavuk kıyması
1 su bardağı
mantar
1 taze
soğan
1 diş
sarımsak
1 dilim kepek ekmeği
Tuz
Kara
biber
1 çorba kaşığı soya sosu
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
SOSU:
1 tutam
zencefil
1 kahve fincanı sirke
1 tatlı kaşığı
zeytinyağı
1 kahve fincanı tahin
1 küçük
havuç
Kestaneyi haşlayın ve ayıklayıp püre haline getirin. 100 gr.
tavuk kıymasını taze
soğanı, sarımsağı, 1 dilim bayat ekmek içini, tuzu, kara
biberi ve
mantarları robotta iyice karıştırın. Kestaneyi ilave edip iyice yoğurun veya robotta karıştırın. Bu karışımdan istediğiniz şekilde köfteler yapın. 2 kaşık
zeytinyağında kızartın ve fırın tepsisine dizin. Fırında altın sarısı renginde pişirin.
Sosu işin;
zeytinyağı, sirke ve sarımsağı bir kasede karıştırın. İçine ince kıyılmış
havuç dilimlerini
koyun. Köfteleri yanında sosu ile servis yapın.
Not: Köfteler sosa batırılarak yenirse daha lezzetli olur.