Kuru Patlıcan Dolması
10 adet kurutulmuş dolmalık
patlıcan
200 gr yeşil
mercimek
100 gr iri
bulgur
2 adet kuru
soğan (
yemeklik doğranmış)
1 çay bardağı nar ekşisi
4 diş dövülmüş
sarımsak
100 gr
biber salçası (damak zevkinize göre acı veya tatlısını kullanabilirsiniz)
1 çorba kaşığı nane
Kara
biber
Tuz
Kuru
patlıcanları sıcak suya atarak birkaç dakika kaynatıp yumuşamalarını bekleyin.
Diğer yanda
mercimekleri hafif diri kalacak şekilde haşlayıp suyunu süzün. Daha sonra
mercimekler de dahil tüm malzemeyi derin bir kapta karıştırarak dolmanın içini hazırlayın. Yumuşayan
patlıcanların içine hazırladığınız harcı doldurun (
patlıcanları doldururken üstten iki parmak boşluk kalacak şekilde doldurun; aksi halde iç malzemesi dağılabilir). Ağızlarını sıkıca kapatıp sığ bir tencereye dizin. Dolmaların dağılmaması için üstlerine bir tabak da kapatabilirsiniz. Derince bir kapta iki kaşık
salçayı sıcak suyla karıştırıp dolmaların üstüne ilave edin ve kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin. Dolmanızı sıcak sıcak
yoğurtla ya da soğutup
limonla servis edebilirsiniz.