Keçi Peynirli Börülce Salatası
İkbal Gürpınar
1/2 kg taze
börülce
1 adet kırmızı
soğan
150 gr
keçi peyniri
100 gr iri dövülmüş
ceviz
1 çay bardağı sızma
zeytinyağı
Yarım çay bardağı
elma sirkesi
2-3 diş
sarımsak
Tuz
Şu aralar semt pazarlarında rastlamaya başladığımız taze
börülce ile yapabileceğimiz sağlıklı bir tarif daha... Börülcelerimiz ayıklandıktan sonra 30 dakika kadar kaynar suda haşlanıp süzülür. Kırmızı
soğanımız ince kıyım
yemeklik olarak doğranır ve hafif tuzlanarak ovulur. Sarımsaklar ezilir, sirke ve
zeytinyağı ile karıştırılır. Cevizler ve
peynirler hariç bütün malzemelerimiz derince bir kapta karıştırılır. Servis tabağına yerleştirilen salatamızın üzerine ufalanmış
keçi peynirleri ve iri dövülmüş
cevizler serpilerek servis edilir.