PÜTÜLÜSA
Sahrap Soysal
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 adet orta boy kuru
soğan
200 gr az yağlı
dana kıyma
2-3 adet yeşil sivri
biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz, kara
biber
Krep için;
2 adet
yumurta
2 su bardağı
süt
1,5 su bardağı un
1
yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
Krebin harcını hazırlamak için ; yağı orta boy bir tencerede kızdırıp incecik kıyılmış
soğanı ekleyin. Sürekli karıştırarak 1 dakika kadar kavurun ve kıymayı ekleyin.
Sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurduğunuz kıymanın üzerine çok ince halkalar halinde doğranmış yeşil
biberleri katın. Kimyon, kara
biber ve tuzu da ekleyip kısık ateşte
3-4 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
Diğer taraftan, krebi yapmak için ;
yumurta,
süt ve unu bir kaba aktarıp iyice karıştırın.Bir
yemek kaşığı sıvıyağı ve tuzu ekleyip tekrar çırpın.
Küçük bir teflon tavaya çok az yağ damlatın.
Hazırladığınız sıvı hamurdan bir kepçe dolusu alıp tavaya aktarın. Eşit dağılması için tavayı hemen sallayın. Krebi önlü arkalı pişirin.
Bütün krepleri pişirdikten sonra içlerine hazırladığınız kıymalı harçtan birer
yemek kaşığı kadar
koyun. Kenarlarını içe kıvırıp rulo şeklinde sarın.
Diğer taraftan, sıvıyağı geniş bir teflon tavaya
koyun. Orta ısılı ateşte hafifçe kızdırın. Sardığınız rulo krepleri tavaya yan yana dizin. Ocağın altını kısın ve krepleri sallayarak tavada en az 15-20 dakika pişirin. Sıcak olarak servise sunun. İsterseniz üzerine
salçalı sos gezdirin.
Not: Pütülüsa farklı şekillerde kullanılır.
