Ekşili Kısır
Sahrap Soysal
2 su bardağı ince
bulgur
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı kaynar halde su
½ demet maydanoz
½ demet taze nane
1 demet taze
soğan
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
3 adet
limon suyu
3
yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul
biber
Geniş ve derin bir cam kabın içine
bulguru koyup, kaynar haldeki suyu üzerine gezdirin. Tuzu atıp, 10 dakika yumuşamasını bekleyin.
Bu arada yıkanmış ve ayıklanmış maydanoz, taze nane, taze
soğanı çok incecik dilimleyin.
Bir kasede sos için;
limon suyu, nar ekşisi,
zeytinyağı ve pul
biberi karıştırıp iyice çırpıp, şimdi hafifçe hafifce yumuşayan
bulguru önce
salçaları ekleyin. Kaşıkla iyice karıştırın, sonra yeşillikleri ilave edip karıştırın.
En sonunda hazırladığınız sosu katıp tüm malzemeleri iyice karıştırıp bir servis tabağına aktarın. İsterseniz taze asma yapraklarına sarıp ikram edin.