Fındıklı Kurabiye
3
yumurtanın akı
250 gr (1 su bardağı) şeker
180 gr çekilmiş
fındık
1 tatlı kaşığı vanilya esansı
1 tatlı kaşığı
limon kabuğu rendesi
Fırın tepsisini yağlı kağıtla döşeyiniz.
Orta boy bir kasede
yumurta aklarını
yumurta teli yada elektrikli çırpıcı ile kar haline getiriniz. Şekeri yavaş yavaş, sürekli karıştırarak ekleyiniz. Madeni bir kaşıkla
fındık, vanilya esansı ve
limon kabuğu rendesini
yumurta akı-şeker karışımına katınız.
Bu karışımdan madeni bir çorba kaşığını tepeleme doldurarak tepsideki yağlı kağıda 2'şer cm ara ile dizip, 1+1/2 saat dinlendiriniz.
Önce fırınınızı orta sıcaklığa getirip (180°C) ısıtınız.
Tepsiyi fırına sürüp 15 dakika, İyice sertleşene kadar pişiriniz. Kurabiyeleri fırından çıkarıp, iyice soğuduktan sonra yağlı kağıttan alarak servis ediniz.