Acı Biberli Gümüş Balığı
750 gr gümüş balığı (una bulanarak tavada kızartılmış)
1 orta boy
soğan (ince doğranmış)
3
limonun suyu
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1/4 su bardağı
tavuk suyu
1/2 su bardağı ketçap
1 orta boy dolmalık
biber (beyaz kısmı ve çekirdekleri çıkarılıp ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 kahve kaşığı pul kırmızı
biber
175 gr (4 su bardağı) tuzlu patlamış
mısır
Soğanı büyük bir kaseye koyup, üstüne
limon suyunu dökerek 3 saat,
soğanlar yumuşayana kadar bir kenarda bırakınız.
Zeytinyağ,
tavuk suyu, ketçap, dolmalık
biber, tuz,
biber ve pul kırmızı
biberi
soğanların durduğu kaseye katıp, kızarmış gümüş balığını de ekleyerek buzdolabında 30 dakika soğutunuz.
Kaseyi buzdolabından alıp içindekileri soğutulmuş 6 kaseye bölüştürünüz. Patlamış
mısırı da ta
baklara eşit miktarda koyup, balıkların yanında servis ediniz.
Not: Bu değişik Güney Am
erika yemeğinde patlamış
mısır,
limon tadi sosu emmesi için kullanılır. Patlamış
mısır yerine haşlanmış
pirinç de kullanılabilir.