Kesik Biber Garnitürü
1 litre
süt
3 tatlı kaşığı tuz
3 diş sarmsak
4 adet kırmızı
biber
Süt ve tuz kaynatılır, soğumaya bırakılır. Biberler yıkanır ve oyulur. Kapaklı bir kaba
biberler yatırılır. Üzerine tuzlu
süt ve ezilmiş
sarımsak konur. Kapağı kapatılır. Ilık bir ortamda 15-20 gün bekletilir. Süre sonunda
süt kesilir ve lor gibi şekil alır. Kesik
sütle birlikte dilimlenir ve sofraya getirilir.