Bademli Kestaneli Pilav
1 su bardağı baldo
pirinç
7-
yemek kaşığı
zeytinyağı
50 gr tereyağı
1 adet
soğan
500 gr
kestane
4 çu bardağı
tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tarçın
tuz ve kara
biber
Üteri için:
100 gr
badem
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Pirinci tuzlu sıcak suda 10 dakika beklettikten sonra suyunu süzüp yıkayın.
Kestaneleri haşlayıp kabuklarını soyun. Kestanelerin bütün olarak çıkmasına gayret gösterin.
Soğanı rendeleyip
zeytinyağında iyice kavurun.
Tereyağını ilave ederek eritin. Üzerine pirinci ekleyin ve kavurun.
Üzerine
tavuk suyu ve tuz ekleyip pilav suyunu çekinceye kadar pişirin.
Pilavınızı kısık ateşe alıp, tarçın, kara
biber ve
kestaneleri ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını tekrar kapatıp 5 dakika kadar pişirin.
Bademleri yağda hafif rengi dönünceye kadar kavurun. Pilavın üzerine serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.