ENGİNAR DOLMASI
30 gr (2 çorba kaşığı) + 1 tatlı kaşığı tereyağı
4 orta boy
enginar (temizlenip, içleri çıkarılarak haşlanmış ve süzülmüş)
1 küçük
soğan (ince doğranmış)
500 gr yağsız
dana kıyması
1 çorba kaşığı hardal
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığından biraz az tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
2 haşlanmış pancar (ince kıyılmış)
2 çorba kaşığı
krema
60 gr (1/2 su bardağı) kaşar
peyniri rendesi
Önce fırınınızı yüksek sıcaklığa (190°C) getirip ısıtınız.
Bir tatlı kaşığı yağla, bütün
enginarları alacak büyüklükte y
ayvan bir fırın tepsisini yağlayıp bir kenara bırakınız.
Keskin bir bıçakla
enginarları, rahat oturmaları için diplerinden kesip bir kenara bırakınız.
Orta boy bir tencerede, kalan 2 çorba kaşığı yağı orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca
soğanları ekleyip, ara sıra karıştırarak 5-6 dakika
soğanlar yumuşak ve pembe olana kadar kızartınız. Kıymayı katıp devamlı karıştırarak 10 dakika pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp, hardal,
salça, tuz, kara
biber, kırmızı
biber, pancar ve
kremayı ekleyiniz.
Karışımı
enginarlara eşit ölçüde doldurduktan sonra,
enginar dolmalarını fırın tepsisine diziniz. Üstlerine kaşar
peyniri rendesi serpip fırının orta katma sürünüz. 20-30 dakika
peynirler eriyip nar gibi olana kadar pişiriniz.
Tepsiyi fırından alıp
enginarları servis ta
baklarına koyarak hemen servis ediniz.
Not: Bu
enginar dolmalarını giriş yemeği olarak yada sıcak
domates sosu ve taze
fasulye ile baş
yemek olarak servis edebilirsiniz. Kişi başına 2
enginardan hesaplayınız.