Karışık Dolma
8-10 adet dolma
biber
2 adet orta boy
patlıcan
2 adet
kabak
300 gr. kıyma
2 adet
soğan
4/3 su bardağı
pirinç
1 çay bardağı pilavlık
bulgur
1,5
yemek kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı
biber salçası (arzuya göre)
2
yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı
zeytinyağı
Yarım demet maydonoz
Tuz, karabier, pul
biber, nane, reyhan (dolmaların içine sürmek için ayrıca tuz+kara
biber)
1. Dolmalık
biberleri yıkayıp içlerini çıkarın. Patlıcanları alacalı soyup içini oyun. Ka
bakları da hafif
kazıyıp içlerini oyun. Hazırladığınız sebzelerin içine kara
biber ve tuz karışımı sürerek tatlandırın.
2. Soğanları ve maydanozu ince doğrayın. Pirinci yıkıyıp süzün. Sıvıyağın yarısı ve
pirinç hariç tüm malzemeleri iyice karıştırın. Son olarak pirinci ekleyip dolmaların içini doldurun. Biberlerin ağzını çıkardığınız kapaklarıyla kapatın. Patlıcanları ve ka
bakları da
domates dilimleriyle kapatın.
3. Dolmaları dik şekilde tencereye dizin. Kalan yarım bardak
zeytinyağını dolmaların üzerinde gezdirin. Bir kenarından yeteri miktarda tuz atıp dolmaların yarısından az olacak şekilde sıcak su ekleyip önce yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte dolmalar yumuşayıncaya kadar pişirin.