Baharatlı Balık
MALZEMELER
2 adet
levrek(küçük boy-yaklaşık 300 gram/adet)
3 adet
soğan (orta boy)
2.5 fincan
zeytinyağı
½ bardak
limon suyu
1 demet maydanoz
5 diş
sarımsak
1 su bardağı tahin
1 su bardağı dövülmüş
ceviz içi
Tuz
Kara
biber
Yeni bahar
Tarçın
YAPILIŞ TARİFİ
Levreklerin üstünü çizin, içini ve üstünü
limonlayıp, tuzlayıp 15 dakika
kadar oda sıcaklığında bekletin. Bilahare
levrekleri yağlanmış tepsiye dizip
160-180 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika pişirin. Sonra balıkların
derisini ve kılçıklarını ayıplayıp çok küçük parçalara doğrayın.
Çok ince doğranmış
soğanları yağda kavurun (yakmayın). İnce doğranmış
maydanoz ile ince döğülmüş sarmısağı ilave edip kavurmaya devam
edin.Kavrulmuş karışıma
limon suyu, tahin, dövülmüş
ceviz, kara
biber,
bolca yenibahar ve kararınca tuz ilave edin. Karışımı bir kaba alıp balık
etini ilave edin ve iyice karıştırın. Düz ta
baklara balık şekli vererek
yerleştirin.
Soğuk servis yapılır.
