Yoğurtlu Milföy Mantısı
8-10 adet kare
milföy hamuru
150-200 gr az yağlı
dana kıyma
1 adet küçük boy kuru
soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Üzeri için;
2 su bardağı
sarımsaklı
yoğurt
2 çay kaşığı kırmızı pul
biber
Mantının iç harcının hazırlanması için; kıyma bir kaseye koyulur. Üzerine rendelenmiş
soğan katılır. Tuz ve kara
biber serpiştirilip iyice yoğrulduktan sonra bir kenarda bekletilir.
Diğer taraftan, kare şeklindeki
milföy hamurları mutfak tezgahının üzerine yan yana dizilir.
Buzu çözülüp yumuşayan
milföy hamurlarının ortalarına etli karışımdan 2-3 çay kaşığı dolusu koyulur. Hamurun karşılıklı iki ucu etin üzerinde birieştirilir. Sonra diğer iki ucu birleştirilip
milföy kare şeklinde bir zarf haline getirilir.
Börekler hafifçe yağlanmış ya da fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine, katlı tarafları altta kalacak şekilde aralıklı olarak yerieştirilir.
İstenirse üzerierine fırça yardımıyla çırpılmış
yumurta sarısı sürülüp 5 dakika önceden 175 dereceye ve alt-üst konuma ayarlanmış fırında 30-35 dakika, üzerleri kızarıncaya kadar pişirilip çıkarılır.
Fırından çıkarır çıkarmaz üzerlerine
sarımsaklı
yoğurt gezdirilir. Sıcak ya da ılık olarak servise sunulur.
Not: İstenirse üzerierine pul
biberii
zeytinyağı ya da ketçap gezdirilebilir.