ACILI EZME
Ümit Usta
2 kilo
domates
1/2 kilo salatalık
350-400 gram sivri
biber
1/2 demet maydanoz
2 adet kuru
soğan
Yeterince
domates ve
biber salçası
Yeterince tuz, kırmızı pul
biber, tozşeker
Sıvıyağ
Domateslerin, salatalıkların ve kuru
soğanların kabuklarını soyup hazırlayalım.
Sivri
biberleri ise uzunlamasına ikiye bölüp, çekirdek ve damar kısımlarını alalım.
Hazırladığımız bütün sebzeleri ve yıkadığımız maydanozları robottan geçirerek kıyalım.
Delikli bir süzgece alıp, ara sıra karıştırarak bütün suyunun süzülmesini sağlayalım.
Suyu süzülen sebzeleri, yeterince tuz, tozşeker, kırmızı pul
biber,
zeytinyağı,
domates ve
biber salçası ile iyice karıştırıp, servis tabağına alarak servis yapalım.
Not: Arzu edenler, içine 1 su bardağı bıçakla kıyılmış
ceviz içi ilave edebilirler.