YEMEK TAVSİYELERİ
NEKAHATTEKİLERE VE İŞTİHASIZLARA MAHSUS REJİM YEMEKLERİ:
Beyin haşlaması
Dana et suyu ile çorba
Az tuzlu
piliç haşlaması
Tapioca çorbası
Kuru bisküvüer
Doktorun tavsiye edeceği maden suları
Hafif hoşaflar.
NORMAL SIHHATLİLERE YEMEKLER:
Umumiyetle et suları
Her nev'î çorbalar
Piliç,
tavuk ve
hindi kızartmaları ve haşlamaları
Kuzu,
koyun ve av etleri
Sığır biftekleri
Sığır dili
Beyin ve
ciğer tavaları
Tavşan eti
Koyun paçası
Balıklar
Sahanda yağlı
yumurtalar
Omlet
Her nev'î
salçalar
Etli ve
zeytinyağlı sebzeler, dolmalar
Kuru
fasulye ve benzerleri
Pilâv (
bulgur,
pirinç, yufka ve şehriye)
Sütlâç ve emsali
Sütlü tatlılar
Hamur işleri
Hamur tatlıları
Salatalar
Reçeller
Pastalar
Her nev'î
peynirler
Dondurmalar.
İÇECEKLER:
En temizi, memba sularıdır. Memba suları bulunmadığı zaman, filtre veya kaynatılmış sular içilmesi
Hafif kahve ve çay
Şerbetler
Gazozlar
Sodalar
Maden suları
Daima kaynamış
sütler
Diğer sıhhî nebatî yaprakların suları (Meselâ Melisse = melisa, Camomille = papatya çiçeği, Tilleul = ıhlamur, Queue de Cerise =
kiraz sapları)
İTİDAL ÜZERE YENİLECEK YEMEKLER:
Balık ezmelerinden yapılan çorbalar
Lâhana çorbası
Hamur çorbaları (erişte =
yumurtalı şehriye)
Kuzukulağı çorbası
Alaturka ve alafranga
sucuklar
Salçalı
sığır kızartması
Çulluk ve diğer yağlı av h
ayvanları
Kaz
Ördek
Sığır
ciğeri
Sığır paçası
Dana başı
Tuzlu balıklar
Sardalyalar ve emsali lâkerdalar
Ağır
salçalar
Baharlı ve hardallı soslar
Bol yağlı
patlıcan dolmaları
Tere
Lâhana turşusu
Şalgam
Hindiba
Yer
mantarları
Umumiyetle ham meyvalar
Yanmış yağda sahan
yumurtası
Peynirli
yumurta
PEYNİRLERDEN:
Hollanda
peyniri
Roquefort
peyniri
YEMİŞLERDEN:
Yeşil kabuklu
badem
Kuru
badem,
fındık ve
ceviz ve
fıstık, Bu üç cevherli ve kuvvetli yemişlerden itidal üzere yenilirse, çok faydalıdır. Fazlası
böbreklerin yağlanmasını mucip olur ki, zararlıdır.
Ayva
Frenk
üzümü
Muşmula
Armut
Ham
erikler
Koz helvazı gibi kuru tatlılar
Balgümeci
Çiğ
kestane.
