Keşkül
Ergun Köknar
2 kg.
süt
400 gr. tozşeker
150 gr.
badem
100 gr. yeşil
fıstık
150 gr.
pirinç unu
50 gr.
patates unu
50 gr.
hindistan
cevizi
Sütü önce kaynatınız ve soğumaya bırakınız. Bademlerin kabuklarını soyup, temizledikten sonra makineden geçiriniz. Çektiğiniz
bademleri
sütün içine ilave edip 10 dakika kadar kaynatınız. Tel bir süzgeçten geçirerek
sütün içindeki
bademleri ayrı bir tabağa çıkarınız. Bir bardak su içinde
patates ununu ve
pirinç ununu karıştırarak eziniz, içine
hindistan
cevizi tozunu karıştırınız. Bu karışımı
sütün içine ekleyiniz. 400 gr. toz şekeri de ilave ederek, tekrar kaynatarak pişiriniz. Süt koyulaşıp, göz göz göbek atmaya başlayınca ateşten indiriniz. Ufak komposta kâselerine keşkülü boşaltınız. Üzerlerini kabukları soyulmuş makineden geçiriimiş yeşil
fıstık ve
bademle süsleyiniz. Buz dolabında bir süre bekletip soğuttuktan sonra, ikram ediniz.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 15.09.2022