YAĞLI VE YAĞSIZ HAMUR İŞLERİ VE HAMUR TATLILARI
Biz hamur işlerini, batılılar da bisküvi ve pasta severler ve ekseriyetle bunları imal ederler.
YAĞLI HAMUR İŞLERİ
Her nev'î börekler
Çörekler
Poğaçalar
Cevizli ekmekler
Pideler
Pastalar
YAĞLA MAMÜL HAMUR TATLILARI
Her nevi
baklavalar
Kadayıflar
Helvalar
Revaniler
Lokmalar
Kurabiyeler, kuşlokumları
Kadıngöbeği
Dilber dudağı
Sarığı burma
Lâlanga
Gözleme
Şekerpâre
Hurma tatlısı
Kayganalar
Peynir tatlıları
KISMEN YAĞLI VE YAĞSIZ HAFİF TATLILAR
Güllâçlar
Vişneli ekmek tatlısı
Kabak tatlısı
Tavukgöğsü
Mahallebi
Aşureler
Pelteler
Keşküller
Acı
badem kurabiyeleri
Bisküviler
Bademli
sucuklar
Puding
Savarin
Pandispanya
Yemişli tatlılar
Kaymaklar
Şark âleminin tatlıcılıktaki şöhreti, Am
erikalılara kadar ulaşmıştır.
Hacı Bekir'in nefis lokumları gibi
fıstıklı Şam
baklavaları da o derece rağbettedir ki, normal zamanlarda kutularla sevkiyat yapılırdı.
Antep
baklavası da pek meşhurdur. Leziz ve nefistir. Kutularda, hayli zaman durur, bozulmaz ve bayatladıkça lezzeti artar.
Türkiyemiz,
sütlü imalât bakımından dahi başta gelmektedir.
Afyon
kaymakları, Ankara, İzmit pişmaniyeleri gibi Silivri
yoğurtlarımızda bu aradadır.
Büyük şehirlerimizde, hatırı sayılır adette, tatlı meşherleri,
süthaneler ve meşhur mahallebiciler vardır.
