Ev Baklavası
Ümit Usta
Hamuru için:
3 adet
yumurta
1-2 damla
limon
1
yemek kaşığı margarin
12 gram tuz
1,5 su bardağı (300 ml) su
Yeterince un (1 kilo kadar)
Açmak için:
Buğday nişastası
İçi için:
Çekilmiş
fıstık veya
ceviz içi
Üzeri için:
250 gram margarin
Şurubu için:
3 kilo toz şeker
1,5 litre su
4 damla
limon
Bir kabın içinde hamur malzemesini karıştırıp, yeterince un ilavesi ile yoğuralım.
Hamuru ikiye bölüp, her parçadan onar beze yapalım. Her bezeyi nişastaya bulayıp, tabak büyüklüğünde açtıktan sonra aralarına nişasta serperek üst üste koyalım ve bekletelim.
Kalan 10 tane bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp, bekletelim.
Tepsiyi yağladıktan sonra, birinci on katı tepsi büyüklüğünde açıp, tepsiye yerleştirelim.
Arasına koyacağımız
fıstık ya da
cevizi serpiştirelim, ikinci on kat hamuru da tepsi büyüklüğünde açıp, tepsiye yerleştirelim.
Baklava dilimi şeklinde kesip, üzerine erittiğimiz sıcak 250 gram margarin yağını gezdirelim ve 160 dereceli fırında üstü kızarıncaya kadar pişirelim.
Fırından çıkarıp fazla yağını süzdükten sonra, 5 dakika kadar dinlendirelim.
Üzerine hazırladığımız sıcak şurubu gezdirip, çekmesini bekleyelim.
Şurubu çekince ılık veya soğuk olarak servis yapalım.
Not: Arzu edenler
baklavanın arasına özel olarak hazırlanan kaymağı da koyabilirler. Bunun için 1 litre kaynamış
süte 150 gram İrmik İlave edilerek, koyulaşıncaya kadar karıştıra karıştıra pişirilir. Soğuyunca
baklavanın arasına yayılır, üzerine
ceviz veya
fıstık serpilir.
ML® Züğürt Baklavası için tıklayın