Ciba Dolması (Karaman)
Malzemeler:
Pirinç veya
bulgur
kıyma veya
ciğer
maydanoz
yeşil
biber
kuş
üzümü
temiz
koyun bağırsağı veya karnı
baharat, yağ,
domates,
salça
Hazırlanışı:
Yağ eritilir,
soğan ve çok ince doğranmış
biber yağda kavrulur, kıyma veya
ciğer ilave edilerek karıştırılır. Maydanoz,
salça,
domates, kuş
üzümü ve baharat ilave edilir Daha önce temizlenerek hazırlanmış olan barsak veya karına doldurularak dikilir. Ateşte 60 dakika pişirilir. Sarımsaklı
yoğurt ilave edilerek yenilir.