İçli Patates Köftesi
Emine Beder
6 orta boy
patates (haşlanmış)
1
yumurta
5 çorba kaşığı un
kızartmak için sıvı yağ
tuz
kara
biber
Köftenin iç harcı için:
200 gr. kıyma (yağsız)
1 orta boy
soğan
1 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz
kara
biber
Köftenin dışı için:
2
yumurta
5-6 çorba kaşığı un
5-6 çorba kaşığı galeta unu
Bir kabın içine haşlanmış
patatesleri rendeleyerek soğutalım içine
yumurtayı, tuzu, kara
biberi ve unu ekleyerek iyice yoğuralım. Köftenin iç harcını hazırlayalım. Tavaya sıvı yağı alalım. Küp doğranmış
soğanı, kıymayı, tuzu ve kara
biberi ekleyerek, kıymanın suyu çekilene dek 2-3 dk. kavuralım. Patates hamurundan
yumurta iriliğinde parçalar kopartalım. Önce yuvarlak şekil verip daha sonra iç kısmını oyarak çukurlaştıralım. Patates köftelerinin boşluklarına kıymalı harçtan bir miktar koyarak ağız kısmını büzüp kapatalım. Patates köftelerini hafifçe yassıltalım Köfteleri önce una, sonra çırpılmış
yumurtaya, sonra galeta ununa bul ayıp kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartarak emici bir kâğıt üzerine alalım ve servis yapalım.