Biberli Ekmek
Harcı için:
1 su bardağı sarı susam
1/2 su bardağı iç
ceviz
2
yemek kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı
biber salçası
3 adet orta boy kuru
soğan
1 su bardağı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Hamuru için:
5 su bardağı un
1 adet
yumurta
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı
yoğurt
1/2 su bardağı su
1
yemek kaşığı şeker
1
yemek kaşığı yaş maya
Susamlar, teflon tavada hafif pembeleşinceye kadar kavrulur ve havanda hafifçe dövülür. Başka bir kaba alınarak yağ, pul
biber, tuz,
salça, ince kıyılmış çiğ
soğan ve hafif dövülmüş
ceviz karıştırılarak harç hazırlanır ve dinlenmeye bırakılır. Hamur için ılık su, şeker ve maya bir kâsede karıştırılır ve 3-5 dakika kabarması beklenir. Başka bir kapta
yoğurt,
yumurta, yağ ve tuz karıştırılarak kabaran mayaya ilave edilir. Daha sonra un eklenerek, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur. Bundan sonra bir fırın tepsisi yağlanarak, hamurdan
ceviz büyüklüğünde bezeler koparılır. Yuvarlanarak fırın tepsisine aralıklarla dizilir. Üzerine el ile hafifçe bastırılarak hazırlanan harç ilave edilir. Tepsi, daha önceden 160-170 derece ısıtılan fırına sürülerek, yemeğin üstü pembeleşinceye kadar 10 dakika pişirilir. Sevris ta
baklarına alınarak sıcak servis yapılır.
ML® Biberli Hamur Kızartması için tıklayın