Çoban Böreği
Malzemeler:
2 adet
soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
500 gram kıyma
3 adet sivri
biber
2 adet
domates
6-7 sap maydanoz
Tuz kara
biber
1 adet yufka
Püre İçin:
Yarım kilogram
patates
1 çay bardağı
süt
1 çorba kaşığı margarin
2 adet
yumurtanın sarısı
Tuz kara
biber
Üzeri için:
100 gram kaşar
peyniri
Hazırlanışı:
İnce doğranmış
soğanı sıvı yağda pembeleştirin, kıyma ve doğranmış
biberi ekleyip kavurun. Küp şeklinde doğranmış
domatesi ve kara
biberi ilave edin. Kısık ateşte 15 dakika pişirin. Altını kapatıp, kıyılmış maydanoz, tuz ve kara
biberi katın. Patatesleri haşladıktan sonra, püre haline getirin. Yağ,
süt, kara
biber ve tuzu ilave edip karıştırın. Ilınınca
yumurta sarılarını ekleyin. Yufkayı yağlanmış fırın kabının içine kenarlarını da kapatacak şekilde döşeyin. Püreyi kıymanın üzerine düzgün bir şekilde yayın. Üzerine çatalla uzunlamasına derin çizgiler yapın. Yumurta sarısı sürün. 200 dereceye ayarlanmış ve önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Pişmesine yakın üzerine rendelenmiş kaşar
peyniri serpin. Peynir eriyene kadar fırında bekletin.