Humus
Malzemeler
500 g
nohut
1 çay bardağı tahin
1 çay kaşığı tuz
1 adet orta boy
limon
3 diş
sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 tutam sumak
1 tutam pul
biber
Hazırlanışı:
Nohut önceden ıslatılarak bir gün bekletilir. Nohut pişmeden önce suyu 2-3 kere değiştirilir. Daha sonra
nohut haşlanır. Haşlanan
nohut blendrda çekildikten sonra derince bir kaba konularak içerisine dövülmüş
sarımsak, tahin,
limon suyu, tuz ve kimyon eklenir. Baharatlar eklendikten sonra çırpıcı yardımıyla püre hâline getirilecek şekilde çırpılır. Servis tabağına konularak üzeri sumak ve pul
biberle süslenir. Soğuk servis yapılır.