Patates Püresi Üzerine Lahana Sarma Sazan Balığı
https://www.kotanyi.com
4 adet 150gşar derili
sazan fileto
tuz
Limon suyu
1
pırasa sapı
1 kırmızı
soğan
4 beyaz lahana yaprağı
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı Kotányi tatlı toz
biber
Kotányi kara
biber
Kızartma için sıvı yağ
Patates Püresi için:
2 adet
patates
1 iyice doğranmış arpacık
soğanı
Kıyılmış 1 diş
sarımsak
Sebze suyu
Kotányi
hindistan
cevizi
Kotányi mercanköşk
2
yemek kaşığı çırpılmış
krema
Garnitür olarak mercanköşk dalları
Sazan filetolarını tuz ve
limon suyu ile karıştırın.
Pırasaları yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. kırmızı
soğanı soyup küçük parçalar halinde doğrayın.
Kısa bir süre için beyaz lahanalara soğuk uygulayarak rengini açın ve kağıt havlu ile kurulayın.
Zeytinyağını kızdırın
pırasa ve kırmızı
soğanı tavada soteleyin.
Kırmızı toz
biber, tuz ve kara
biberi karıştırın. Ateşten alın ve soğumasını bekleyin.
Beyaz lahanaları yayın ve hazırladığınız
soğanları üzerine yayın. Sazan filetolarını lahanalar ile sarın.
Sıvı yağı tavada kızdırın ve hazırladığınız ruloları her iki tarafı da kızaracak şekilde yaklaşık 6şar pişirin.
Bu arada
patateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Küçük bir tavada arpacık
soğanı,
sarımsak ve sebze suyu ile karıştırın. Tuz,
hindistan
cevizi ve mercanköşk ekleyin. Yavaş yavaş pişene kadar kaynatın.
Ateşten alın ve el blenderi ile karıştırın. Ruloları dikkatlice
krema içerisine yerleştirin.
Patates püresini tabağa yayın ve üzerine lahanalı
sazan rulolarını yerleştirin. Mercanköşk ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Fotoğraf "yeşil göl" tarafından gönderildi. 21.10.2016