Humuslu Sebzeli Biftek Sarma
Malzeme:
800 gram
dana bonfile
2 adet
kabak
4 adet
kuşkonmaz
2 adet
havuç
3 adet
domates
2 diş
sarımsak
2 dal taze kekik
Tuz, kara
biber
225 gram Bizim Nohut
2 çorba kaşığı
limon suyu
1 çorba kaşığı tahin
1 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
Nohutları bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu süzdürüp bol su ile haşlayın ve tekrar suyunu süzdürün. Haşlanmış
nohutların kabuklarını soyup blenderden geçirip püre haline getirin. Daha sonra humus için gerekli diğer malzemeyi de ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blenderde karıştırıp bir kaseye alın. Havuç,
kuşkonmaz ve ka
bakların kabuklarını soyun ve şeritler halinde keserek haşlayın. Dana bonfileleri iyice döverek tuz ve kara
biber ile tatlandırın. Bonfileleri tezgahın üzerinde açıp sebzeleri tam ortasına gelecek şekilde sarın. Kürdanla birkaç yerinden sabitleyip önce yapışmaz yüzeyli bir tavada her iki tarafını da kızartın. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı bir fırında 10 dakika daha pişirin. Domatesleri ince dilimlenmiş
sarımsak, tuz ve taze kekik yaprakları ile harmanlayarak 140 dereceye ayarlı fırında 6 dakika kadar pişirin. Servis tabağına önce bir miktar humus alın. Bonfileyi dilimleyip üzerine yerleştirin. Hazırladığınız
domatesi de ilave ederek servis yapın.