KIŞ SALATASI
750 gr karnabahar
2
havuç (büyük)
15 tane Brüksellâhanası
2 pancar (büyük)
3
patates (orta)
2 kahve fincanı
limon
1
limonun kabuğu
1,5 kahve fincanı
zeytinyağı
15 siyah
zeytin
Yaprakları ayıklanmış karnabahar su dolu bir tencereye konulur. Suyun içine iki kaşık tuz ve bir
limonun kabuğu ilâve edilir. Tencere, su kaynadıktan iki dakika sonrasına kadar ateşte tutulur. Ateşten alındıktan sonra karnabaharın iyice soğuması beklenir. Aynı tencerede
havuç, lâhana ve pancarlar da haşlanabilir. Zeytinyağı konulduktan sonra
zeytinler üste serpiştirilir.