Balık Çorbası
1 kg kırlangıç,
kefal, iskorpit ya da lipsos balığı
1 adet büyük boy
soğan
1 adet
kereviz (yapraklarıyla birlikte)
1 adet
patates
1 adet
havuç
2-3 adet defne yaprağı
2 adet
yumurta sarısı
1 adet
limon
Tuz
Tane kara
biber
Balıklar ayıklayıp yıkanır, özellikle karınlarındaki kanlı bölümleri iyice temizlenir.
Derin bir tencereye balık parçaları konup haşlanır.
Pişen balıklar tencereden alınarak küçük parçalara ayrılır ve kılçıkları ayıklanır.
Balık suyunun içine
kereviz,
patates,
havuç, defne yaprağı,
kereviz yaprakları, tane kara
biber eklenerek sebzeler pişirilir.
Sebzeler iyice ezildikten defne yaprakları alınarak karışım blenderdan geçirilir.
Çorbanın kıvamına göre sıcak su eklenebilir.
Bir kasede iki
yumurta sarısı ve
limon çırpılarak terbiye hazırlanıp tuz ve kara
biberle çorbaya eklenir.
Bir taşım daha ateşte tutulduktan sonra sıcak servis yapılır.