Humuslu Börek
2 su bardağı
nohut
1 su bardağı tahin
1 çay bardağı
zeytinyağı
2 adet
limon
1 çay kaşığı toz kırmızı
biber
1 kahve fincanı su
1 çay kaşığı şeker
Maydanoz
Tuz
100 gr.
sucuk (küçük doğranmış)
1 su bardağı
süt (aralarına sürmek için )
1 su bardağı soda
1 çay bardağı
zeytinyağı
3
yumurta
1 kg. yufka
1 Öncelikle haşladığımız
nohutları kabuklarını soyup, robottan geçirelim. (Yahut çatalla ezip püre haline getirelim.)
2 Bir kaseye aldığımız
nohuta, tahini ekleyip iyice karıştıralım. Ayrı bir kasede iki
limonun suyunu, şekeri,
zeytinyağını ve tuzu çırpalım.
3 Hazırladığımız sosu, tahinli
nohuta karıştırarak iyice yedirelim. Sucukları koyup karıştırın. Bir tepsiye yufkayı dışarıya sarkıcak şekilde yayın. Sütü, sodayı,
zeytinyağını,
yumurtayı bir kapta iyice çırpın. Yufkanın üzerine bir kepçe gezdirin. Aralarına bu karışımdan gezdirerek 3 yufkayı üst üste
koyun. Yufkanın üzerine hazırladığınız humusu yayın. Diğer yufkalarıda aynı şekilde üzerine
koyun. Kalan harcı üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 27.12.2015