Fırın Sütlaç
1,5 litre
süt
1 çay bardağı baldo
pirinç
2
yemek kaşığı
mısır nişastası
1 paket vanilya
3 adet
yumurta sarısı
1 bardak soğuk su
1 çay kaşığı tarçın
Sütün bir bölümü nişastalı sos için ayrıldıktan sonra derin bir tencereye
süt ve şeker konulur. Ağır ateşte ara sıra karıştırılarak kaynamaya bırakılır. Ayrı bir derin kapta
pirinç yıkanır. Pirinçlerin üzeri iyice kapanacak şekilde su konularak haşlanır. Haşlanan
pirinçler kaynayan
süte eklenir. Daha sonra önceden ayrılmış olan
süt, nişasta,
yumurta sarısı ve vanilya derince bir kapta topakları giderilene kadar çırpılır. Hazırlanan nişastalı sos da kaynayan
süte eklenir ve muhallebi koyuluğuna gelinceye kadar kaynatılır. Hazırlanan
sütlaç, toprak güveç veya yanmaz Borcam kaselere konularak kısa bir süre soğumaya bırakılır. Kaseler, bir tepsiye dizilir. Tepsiye yanmaması için bir bardak soğuk su eklenir. Son olarak tepsi daha önceden ısıtılmış, üstten kızartmalı 180 derecelik fırına sürülür. Üzeri pembe renk alıncaya kadar fırında kızartılan muhallebi daha sonra soğumaya bırakılır. Arzuya göre üzerine tarçın serpilerek soğuk servis yapılır.