Ali Nazik Kebabı
Malzemeler :
Bostan
patlıcanı 600 Gr
Kıyma 400 Gr
Çarliston
biber 4 Adet
Domates 4 Adet
Komili Riviera
zeytinyağı 3
yemek kaşığı
Süzme
yoğurt 2 su bardağı
Sarımsaklı çeşni 1 çay kaşığı
Kırmızı pul
biber 1 tatlı kaşığı
Tuz -Kara
biber
YAPILIŞI:
1- Biberleri uzunlamasına ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın. Domatesleri soyup dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve küp şeklinde doğrayın. 1
yemek kaşığı Komili Riviera
zeytinyağını bir tavada ısıtıp kıymayı koyarak kavurun. Biber ve
domatesleri de ilave edip tuz ve kara
biberle tatlandırın ve ağzı kapalı kısık ateşte 15 dakika pişirin.
2-Patlıcanları ocağın ateşinde kabukları kabarıp içleri yumuşayana kadar közleyin, soğumaya bırakın, soyun ve iri iri kıyın. 1
yemek kaşığı Komili Riviera
zeytinyağını bir tavada ısıtıp
patlıcanları
koyun. Tuz ve kara
biberle tatlandırın ve
patlıcan suyunu çekene kadar karıştırın.
3- Kalan Komili Riviera
zeytinyağıda bir tavada kızdırın ve kırmızı pul
biberi ilave edip karıştırın. Yoğurdu kısık ateşte ısıtıp
sarımsaklı çeşni ile tatlandırın. Yoğurt ve
patlıcanı birbirine karıştırın ve servis tabağına alın. Ortasına kıymalı karışımı
koyun ve üzerine
biberliyağı gezdirip servis yapın.
Not: Yoğurdu
patlıcanla karıştırmadan önce mutlaka ısıtın. Aksi taktirde
yoğurt, sıcak
patlıcanla karıştırıldığında kesilebilir.