Kıymalı Muska Böreği (Hazır Yufkadan)
Emine Beder
3 yufka
1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
İçi için:
2 orta boy
soğan
250 gr. kiyma (yağsız)
2 orta boy
domates
1 demet maydanoz
Tuz
Kara
biber
Bir kabın içine küçük küp doğranmış
soğanları, kıymayı, tavla zarı iriliğinde doğranmış
domatesleri, kıyılmış maydanozu, tuzu ve kara
biberi ekleyip karıştıralım. Yufkaları üst üste sererek önce yarıdan keselim. Yarım daire şekline gelen yufkaları boyuna 5 cm. eninde şeritler halinde keselim. Yufka şeritlerinin bir köşesine kıymalı iç koyup şeritleri muska şeklinde üçgen katlayalım. Yufkanın uç kısmını hafifçe su ile ıslatarak yapıştıralım. Kalan şeritleri de aynı şekil de hazırlayarak börekleri kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartıp kâğıt mutfak havlusu üzerine çıkaralım. 5 dk. beklettikten sonra servis tabağına alalım. Arzuya göre üzerine ketçap gezdirip servis yapalım.