Bakü Baklavası
Sevda Taşdelen
3 ½ su bardağı un
1 su bardağı tereyağı
1 su bardağı
süt
3 adet
yumurta
1
yemek kaşığı kuru maya
1 fiske tuz
İçi için:
½ kg
ceviz ya da
badem içi (kabukları soyulmuş, ince kıyılmış olacak)
½ kg toz şeker
1 çay kaşığı dövülmüş karanfil
1 çay kaşığı kakule
1 çorba kaşığı
hindistan
cevizi
Şerbeti İçin:
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1 fiske safran
Ilık
sütün içine, aktif maya, tuz,
yumurta, eritilmiş tereyağı ve un konularak yoğurulur. 1,5-2 saat dinlendirilir. İkisi daha büyük olmak üzere 12 parçaya ayrılır. Büyük parçalar normal, 10 parça ince açılır. Yağlanmış tepsiye büyük parçalardan biri yayılır, üzeri yağlanarak iç serpilir. Tüm yufkalar araları yağlanarak, üst üste yayılır. Her 2 yufkada bir iç serilir. En üste diğer büyük yufka konup, kenarları sıkıştırılır. Baklava dilimi şeklinde kesilip, üzerine
yumurta sarısı sürülür. Her dilimin üzerine kabukları soyulmuş
badem konur. 200 derece fırında 35-40 dakika pişirilir. Şurubu için 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı su ve 1 fiske safran karıştırılır.Tatlının pişmesine 15 dakika kala üzerine bu karışım sürülüp, tekrar fırına verilir. Pişince fırından alınıp, soğutulur.
ML® Pratik Nemse Baklavası için tıklayın
